{"id":1004,"date":"2022-10-04T10:55:17","date_gmt":"2022-10-04T13:55:17","guid":{"rendered":"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/?p=1004"},"modified":"2026-03-17T16:17:48","modified_gmt":"2026-03-17T19:17:48","slug":"picanha-conheca-tudo-sobre-essa-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/picanha-conheca-tudo-sobre-essa-carne\/","title":{"rendered":"Picanha: conhe\u00e7a tudo sobre essa carne"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\"><em><strong>Saiba tudo sobre a picanha, seus benef\u00edcios, textura e caracter\u00edsticas; conhe\u00e7a uma receita saborosa<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sem d\u00favida alguma, a picanha \u00e9 uma das carnes mais bem avaliadas pelas pessoas, sendo reconhecida como um corte nobre bovino. Mas, quais as raz\u00f5es para esse tipo de carne fazer tanto sucesso? Por que a picanha \u00e9 t\u00e3o boa?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conhecer mais sobre essa carne, ao longo deste artigo falaremos tudo sobre a picanha, desde suas caracter\u00edsticas, passando pelos seus benef\u00edcios, at\u00e9 a recomenda\u00e7\u00e3o de uma receita saborosa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/tigelinha-de-polvo-conheca-a-receita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tigelinha de polvo: conhe\u00e7a a receita e onde experiment\u00e1-la<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >T&oacute;picos do artigo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/picanha-conheca-tudo-sobre-essa-carne\/#Saiba_mais_sobre_as_caracteristicas_da_picanha\" title=\"Saiba mais sobre as caracter\u00edsticas da picanha&nbsp;\">Saiba mais sobre as caracter\u00edsticas da picanha&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/picanha-conheca-tudo-sobre-essa-carne\/#Beneficios_da_picanha\" title=\"Benef\u00edcios da picanha\">Benef\u00edcios da picanha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/picanha-conheca-tudo-sobre-essa-carne\/#Receita_de_picanha_para_experimentar\" title=\"Receita de picanha para experimentar\">Receita de picanha para experimentar<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/picanha-conheca-tudo-sobre-essa-carne\/#Picanha_grelhada_com_batata_recheada\" title=\"Picanha grelhada com batata recheada\">Picanha grelhada com batata recheada<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Saiba_mais_sobre_as_caracteristicas_da_picanha\"><\/span>Saiba mais sobre as caracter\u00edsticas da picanha&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A picanha \u00e9 uma carne nobre que comumente agrada o paladar de quase todas as pessoas, em especial quem adora saborear uma boa carne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/01-copy.jpg\" alt=\"Picanha: conhe\u00e7a tudo sobre essa carne\" class=\"wp-image-1005\" width=\"353\" height=\"275\" srcset=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/01-copy.jpg 594w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/01-copy-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/01-copy-150x117.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 353px) 100vw, 353px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Localizada ao lado do contrafil\u00e9, uma regi\u00e3o macia, a picanha \u00e9 considerada parte da alcatra, local onde se retira tamb\u00e9m o miolo da alcatra e a maminha.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No que se refere \u00e0s caracter\u00edsticas, tenha em mente que, como n\u00e3o \u00e9 utilizada pelo animal para a sua locomo\u00e7\u00e3o, a picanha conta com fibras pouco trabalhadas e, dessa forma, s\u00e3o mais macias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saiba ainda que a aus\u00eancia de col\u00e1geno e a presen\u00e7a da famosa capa de gordura torna esse corte mais saboroso, destacando-os dos demais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vale ressaltar que, preferencialmente, a fim de real\u00e7ar o sabor, a picanha deve ser temperada apenas com sal grosso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A origem do nome picanha teria surgido em um restaurante de S\u00e3o Paulo, na d\u00e9cada de 1950.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A hist\u00f3ria diz que, ap\u00f3s provar o corte, o neto do conde Matarazzo, Baby Pignatari, teria perguntado o que era aquela carne. O churrasqueiro, um argentino, respondeu em espanhol \u201cpican\u00e3\u201d, que era o nome da vara que cutucava os bois na altura da anca, regi\u00e3o da qual \u00e9 retirada a pe\u00e7a de carne.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/bolinho-de-bacalhau-portugues-conheca-a-receita-e-onde-saborea-la\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bolinho de bacalhau portugu\u00eas: conhe\u00e7a a receita e onde sabore\u00e1-la<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficios_da_picanha\"><\/span>Benef\u00edcios da picanha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A picanha \u00e9 uma carne nobre que oferece uma s\u00e9rie de benef\u00edcios \u00e0 saude.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podemos come\u00e7ar falando sobre o fato de a picanha ser uma carne rica em prote\u00edna e gordura, o que mant\u00e9m a saciedade por muito mais tempo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, pode ser preparada apenas com sal grosso, que \u00e9 reconhecidamente mais saud\u00e1vel que o sal refinado. Logo, reduz-se a ingest\u00e3o de elementos qu\u00edmicos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vale dizer que a picanha \u00e9 aliada ao baixo consumo de carboidratos, assim como pode evitar o aparecimento de diabetes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outra vantagem da picanha \u00e9 que ela possui a mol\u00e9cula de Ferro mais facilmente absorvida pelo corpo humano, chamada Ferro-Heme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por fim, al\u00e9m do Ferro, a picanha tamb\u00e9m \u00e9 rica em Zinco e vitaminas B6 e B12. Esses nutrientes auxiliam no combate a fadiga, anemia e problemas de cicatriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/dicas-de-almoco-chique-confira-as-melhores-sugestoes-de-receitas\/\" target=\"_blank\">Dicas de almo\u00e7o chique: confira as melhores sugest\u00f5es de receitas<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/receitas-internacionais-para-experimentar-conheca-os-melhores-pratos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Receitas internacionais para experimentar: conhe\u00e7a os melhores pratos<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receita_de_picanha_para_experimentar\"><\/span>Receita de picanha para experimentar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Receitas com picanha existem aos montes. Mas, listaremos um prato muito saboroso e requisitado nos restaurantes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estamos falando da picanha grelhada com batata recheada.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Picanha_grelhada_com_batata_recheada\"><\/span>Picanha grelhada com batata recheada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neste prato, s\u00e3o servidas deliciosas fatias suculentas de Picanha Argentina Premium com gordura, uma das mais nobres \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o no mercado, acompanhadas de tomates grelhados e de batatas recheadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa composi\u00e7\u00e3o garante uma receita saborosa, suculenta e que vai agradar os mais diversos paladares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inclusive, caso tenha vontade de experimentar essa receita de picanha e muitos outros pratos \u00e0 base de carne bovina, visite o Marettimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gostou do artigo sobre os benef\u00edcios e caracter\u00edsticas da picanha? Ent\u00e3o, acompanhe o blog da Marettimo para ler mais conte\u00fado como este. At\u00e9 a pr\u00f3xima!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/como-comer-caranguejo-aprenda-como-saborear-esse-crustaceo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Como comer caranguejo? Aprenda como saborear esse crust\u00e1ceo<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/cardapios\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cta-MARETTIMO-1024x455.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-409\" width=\"668\" height=\"296\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> Saiba tudo sobre a picanha, seus benef\u00edcios, textura e caracter\u00edsticas; conhe\u00e7a uma receita saborosa Sem d\u00favida alguma, a picanha \u00e9 uma das carnes mais bem avaliadas pelas pessoas, sendo reconhecida como um corte nobre bovino. 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