{"id":1600,"date":"2025-05-05T12:19:41","date_gmt":"2025-05-05T15:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/?p=1600"},"modified":"2025-06-03T12:20:19","modified_gmt":"2025-06-03T15:20:19","slug":"aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/","title":{"rendered":"Aprenda a receita de bolinho de bacalhau perfeita"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura: <\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\"><strong><em>Descubra o segredo do bolinho de bacalhau perfeito com uma receita pr\u00e1tica, crocante e saborosa para impressionar em qualquer ocasi\u00e3o especial.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O bolinho de bacalhau \u00e9 um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria portuguesa que conquistou os brasileiros pelo sabor marcante e textura \u00fanica. Vers\u00e1til, ele pode ser servido como entrada, petisco ou prato principal em eventos, reuni\u00f5es e restaurantes refinados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apesar de parecer simples, acertar o ponto da massa e garantir a croc\u00e2ncia por fora com maciez por dentro exige aten\u00e7\u00e3o a detalhes importantes. \u00c9 justamente isso que voc\u00ea vai aprender aqui: uma receita de bolinho de bacalhau perfeita, f\u00e1cil de seguir e com resultado profissional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ideal para quem trabalha na \u00e1rea de gastronomia, atende clientes exigentes ou busca elevar o n\u00edvel do card\u00e1pio, esta receita \u00e9 um coringa indispens\u00e1vel. Vamos ao passo a passo!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/conheca-a-receita-de-nhoque-de-mandioquinha-e-prepare-refeicoes-saborosas\/\">Conhe\u00e7a a receita de nhoque de mandioquinha e prepare refei\u00e7\u00f5es saborosas<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >T&oacute;picos do artigo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/#Ingredientes_necessarios\" title=\"Ingredientes necess\u00e1rios\">Ingredientes necess\u00e1rios<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/#Cozimento_e_preparo_da_massa\" title=\"Cozimento e preparo da massa\">Cozimento e preparo da massa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/#Modelando_os_bolinhos\" title=\"Modelando os bolinhos\">Modelando os bolinhos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/#Fritura_no_ponto_certo\" title=\"Fritura no ponto certo\">Fritura no ponto certo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/#Dicas_para_um_bolinho_irresistivel\" title=\"Dicas para um bolinho irresist\u00edvel\">Dicas para um bolinho irresist\u00edvel<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/#Deguste_o_verdadeiro_sabor_no_Restaurante_Marettimo\" title=\"Deguste o verdadeiro sabor no Restaurante Marettimo\">Deguste o verdadeiro sabor no Restaurante Marettimo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita-2\/#Descubra_o_sabor_que_conquista_qualquer_paladar\" title=\"Descubra o sabor que conquista qualquer paladar\">Descubra o sabor que conquista qualquer paladar<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_necessarios\"><\/span>Ingredientes necess\u00e1rios<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de tudo, \u00e9 fundamental escolher bons ingredientes. Isso faz toda a diferen\u00e7a no sabor e na textura do bolinho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Voc\u00ea vai precisar de:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2149173861-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1602\" width=\"239\" height=\"358\" srcset=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2149173861-1.jpg 667w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2149173861-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2149173861-1-370x555.jpg 370w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2149173861-1-150x225.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 239px) 100vw, 239px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500g de bacalhau dessalgado e desfiado<br><\/li><li>500g de batatas (preferencialmente tipo asterix)<br><\/li><li>1 cebola m\u00e9dia bem picada<br><\/li><li>2 dentes de alho amassados<br><\/li><li>1 ovo<br><\/li><li>2 colheres de sopa de cheiro-verde picado<br><\/li><li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<br><\/li><li>Azeite a gosto<br><\/li><li>\u00d3leo para fritar<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Importante:<\/strong> o bacalhau precisa ser dessalgado por pelo menos 24h, com troca de \u00e1gua a cada 6 horas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/aprenda-a-receita-de-bolinho-de-bacalhau-perfeita\/\">Aprenda a receita de bolinho de bacalhau perfeita<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cozimento_e_preparo_da_massa\"><\/span>Cozimento e preparo da massa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com os ingredientes prontos, \u00e9 hora de cozinhar e montar a base do bolinho. A harmonia entre o bacalhau e a batata \u00e9 o que torna essa receita t\u00e3o especial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Siga os passos abaixo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cozinhe as batatas com casca at\u00e9 ficarem bem macias. Descasque e amasse ainda quentes.<br><\/li><li>Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite at\u00e9 dourar levemente.<br><\/li><li>Adicione o bacalhau desfiado e mexa bem, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.<br><\/li><li>Misture esse refogado com o pur\u00ea de batata, acrescente o ovo, o cheiro-verde, sal e pimenta.<br><\/li><li>Misture tudo at\u00e9 obter uma massa uniforme e firme, mas macia ao toque.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa etapa \u00e9 essencial: uma massa bem feita garante que os bolinhos n\u00e3o se desmanchem e fiquem com textura ideal.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/receita-de-paleta-de-cordeiro-o-guia-pratico-para-refeicoes-deliciosas\/\">Receita de paleta de cordeiro: o guia pr\u00e1tico para refei\u00e7\u00f5es deliciosas<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Modelando_os_bolinhos\"><\/span>Modelando os bolinhos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com a massa pronta, vem a parte de dar forma aos bolinhos. \u00c9 nessa hora que o cuidado e a t\u00e9cnica garantem a apresenta\u00e7\u00e3o impec\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Veja como fazer:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Umede\u00e7a as m\u00e3os com azeite para n\u00e3o grudar.<br><\/li><li>Modele por\u00e7\u00f5es m\u00e9dias da massa em formato ovalado ou de sua prefer\u00eancia.<br><\/li><li>Tente manter o mesmo tamanho em todos os bolinhos para uma fritura uniforme.<br><\/li><li>Coloque os bolinhos modelados em uma travessa e leve \u00e0 geladeira por 30 minutos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse descanso na geladeira ajuda a massa a firmar, facilitando a fritura e evitando que os bolinhos se quebrem.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/da-entrada-ao-prato-principal-a-melhor-comida-mediterranea-do-tatuape\/\">Da entrada ao prato principal: a melhor comida mediterr\u00e2nea do Tatuap\u00e9<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fritura_no_ponto_certo\"><\/span>Fritura no ponto certo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O segredo de um bolinho de bacalhau perfeito est\u00e1 na fritura. Croc\u00e2ncia por fora e maciez por dentro s\u00f3 s\u00e3o poss\u00edveis com aten\u00e7\u00e3o a essa etapa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Frite corretamente seguindo estas dicas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Aque\u00e7a o \u00f3leo em fogo m\u00e9dio at\u00e9 atingir cerca de 180\u00baC.<br><\/li><li>Frite os bolinhos aos poucos, para n\u00e3o esfriar o \u00f3leo e n\u00e3o encharcar a massa.<br><\/li><li>Vire-os com cuidado at\u00e9 dourar todos os lados por igual.<br><\/li><li>Retire com uma escumadeira e deixe escorrer no papel toalha.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dica de chef:<\/strong> n\u00e3o sobrecarregue a panela e evite mexer demais os bolinhos durante a fritura.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/receita-de-paleta-de-cordeiro-o-guia-pratico-para-refeicoes-deliciosas-2\/\">Receita de paleta de cordeiro: o guia pr\u00e1tico para refei\u00e7\u00f5es deliciosas<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dicas_para_um_bolinho_irresistivel\"><\/span>Dicas para um bolinho irresist\u00edvel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A seguir, algumas sugest\u00f5es para refinar ainda mais sua receita e impressionar seus clientes ou convidados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Confira as dicas abaixo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Use batatas mais secas como asterix, que absorvem menos l\u00edquido e deixam a massa mais firme.<br><\/li><li>Para um toque sofisticado, acrescente raspas de lim\u00e3o-siciliano \u00e0 massa.<br><\/li><li>Caso deseje uma vers\u00e3o mais leve, asse os bolinhos no forno a 200\u00b0C por 25 a 30 minutos.<br><\/li><li>Experimente servir com maionese caseira de alho, aioli ou molho de pimenta suave.<br><\/li><li>Armazene os bolinhos crus na geladeira por at\u00e9 2 dias, ou congele por at\u00e9 1 m\u00eas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com esses cuidados, voc\u00ea eleva a receita de bolinho de bacalhau a um novo patamar!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/frutos-do-mar-e-vinho-saiba-mais-sobre-essa-excelente-combinacao-2\/\">Frutos do mar e vinho: saiba mais sobre essa excelente combina\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Deguste_o_verdadeiro_sabor_no_Restaurante_Marettimo\"><\/span>Deguste o verdadeiro sabor no Restaurante Marettimo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Localizado \u00e0 beira de um dos mais belos parques do Tatuap\u00e9, o <strong><em>Restaurante Marettimo<\/em><\/strong> \u00e9 uma refer\u00eancia em pratos de frutos-do-mar e culin\u00e1ria refinada. O ambiente acolhedor e elegante \u00e9 ideal para almo\u00e7os e jantares em fam\u00edlia, encontros a dois ou compromissos de neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m do bolinho de bacalhau preparado com ingredientes premium, o card\u00e1pio inclui carnes nobres, sobremesas artesanais e massas especiais. <strong>O restaurante tamb\u00e9m conta com uma adega exclusiva, com r\u00f3tulos de mais de 8 pa\u00edses<\/strong> \u2014 como It\u00e1lia, Portugal, Argentina e Espanha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comida de qualidade, ambiente confort\u00e1vel e atendimento impec\u00e1vel s\u00e3o os pilares que sustentam a experi\u00eancia <em>Marettimo<\/em>. Se voc\u00ea quer provar a vers\u00e3o mais refinada da receita que acabou de aprender, esse \u00e9 o lugar certo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/surpreenda-seus-convidados-com-peixe-ao-limao-e-alcaparras\/\">Surpreenda seus convidados com peixe ao lim\u00e3o e alcaparras<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Descubra_o_sabor_que_conquista_qualquer_paladar\"><\/span>Descubra o sabor que conquista qualquer paladar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao longo deste artigo, voc\u00ea aprendeu como preparar um bolinho de bacalhau digno dos melhores restaurantes. Desde a escolha dos ingredientes at\u00e9 o ponto ideal da fritura, cada detalhe faz diferen\u00e7a no resultado final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seja para surpreender seus clientes ou para testar suas habilidades na cozinha, essa \u00e9 uma receita que nunca decepciona. <strong>E se quiser experimentar um bolinho feito com excel\u00eancia e tradi\u00e7\u00e3o, visite o <\/strong><strong><em>Restaurante Marettimo<\/em><\/strong> \u2014 onde o sabor \u00e9 levado a s\u00e9rio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Prepare a receita, prove o resultado e leve essa tradi\u00e7\u00e3o para sua mesa. Bon app\u00e9tit!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura: <\/span> <span class=\"rt-time\">4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> Descubra o segredo do bolinho de bacalhau perfeito com uma receita pr\u00e1tica, crocante e saborosa para impressionar em qualquer ocasi\u00e3o especial. O bolinho de bacalhau \u00e9 um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria portuguesa que conquistou os brasileiros pelo sabor marcante e textura \u00fanica. 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