{"id":180,"date":"2019-12-18T15:32:51","date_gmt":"2019-12-18T17:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/?p=180"},"modified":"2026-04-23T15:21:55","modified_gmt":"2026-04-23T18:21:55","slug":"saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes\/","title":{"rendered":"Saiba como combinar tipos de vinho para peixes"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ter uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica ainda mais agrad\u00e1vel, saber os tipos de vinhos para peixes \u00e9 um detalhe essencial. Para isso, s\u00e3o levadas em considera\u00e7\u00e3o caracter\u00edsticas como intensidade de sabores de temperos, molhos utilizados, as formas de preparo e os tipos de frutos do mar que foram selecionados para a receita.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\tO maior desafio para fazer essa harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 saber valorizar os sabores tanto das bebidas quanto das comidas, fazendo deste um momento ainda mais marcante. Para aprender a fazer a melhor combina\u00e7\u00e3o de tipos de vinho para peixes, acompanhe algumas dicas do nosso blog a seguir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_67_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >T&oacute;picos do artigo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes\/#Para_pratos_simples\" title=\"Para pratos simples\">Para pratos simples<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes\/#Para_os_crustaceos\" title=\"Para os crust\u00e1ceos\">Para os crust\u00e1ceos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes\/#Para_peixes_saborosos\" title=\"Para peixes saborosos\">Para peixes saborosos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes\/#Para_as_variacoes_do_salmao\" title=\"Para as varia\u00e7\u00f5es do salm\u00e3o\">Para as varia\u00e7\u00f5es do salm\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes\/#O_mito_do_vinho_tinto_para_peixes\" title=\"O mito do vinho tinto para peixes\">O mito do vinho tinto para peixes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/saiba-como-combinar-tipos-de-vinho-para-peixes\/#Os_melhores_tipos_de_vinho_para_peixes\" title=\"Os melhores tipos de vinho para peixes\">Os melhores tipos de vinho para peixes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_pratos_simples\"><\/span>Para pratos simples<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\tEm casos de degusta\u00e7\u00e3o de pratos simples como camar\u00f5es fritos, ostras e pequenos peixes empanados, a melhor combina\u00e7\u00e3o s\u00e3o os Sauvignon Blancs e os Chardonnays sem madeira. Esses tipos de vinho para peixes s\u00e3o recomendados devido ao seu toque fresco e arom\u00e1tico. O Brasil j\u00e1 conta com boas safras de Sauvignon, al\u00e9m do Chile, que tamb\u00e9m proporciona um \u00f3timo custo-benef\u00edcio para este tipo de uva.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\tOs vinhos ros\u00e9s tamb\u00e9m s\u00e3o uma excelente op\u00e7\u00e3o para alguns pratos que acompanham peixe. A caldeirada, peixes na brasa e a casquinha de siri s\u00e3o prepara\u00e7\u00f5es bastante tradicionais, que trazem uma \u00f3tima harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos franceses da Provence, por exemplo. Esses tipos de vinho para peixe s\u00e3o inigual\u00e1veis quando combinados a pratos bem temperados, como os citados acima.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_os_crustaceos\"><\/span>Para os crust\u00e1ceos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para acompanhar crust\u00e1ceos como lagostas, lagostins e risotos de camar\u00e3o, os vinhos brancos da uva Chardonnay s\u00e3o os mais indicados. A acidez e untuosidade que eles trazem s\u00e3o perfeitos para esses tipos de ingredientes. Se o prato for pesado, cabe a escolha de vinhos encorpados, envelhecidos e com passagem por madeira. As massas com frutos do mar tamb\u00e9m s\u00e3o bem harmonizadas com vinhos refrescantes, como os da uva Gew\u00fcrztraminer e alguns vinhos portugueses da uva Arinto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_peixes_saborosos\"><\/span>Para peixes saborosos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Peixes de sabor mais forte, como a anchova e a sardinha, s\u00e3o bem servidos com vinhos verdes portugueses devido ao seu frescor e acidez. A quantidade de minerais que existem nesses peixes impossibilitam a harmoniza\u00e7\u00e3o com quase nenhum dos outros tipos de vinho para peixe. Contudo, espumantes como Pinot Grigio, Lambrusco Ros\u00e9 e&nbsp; Riesling seco tamb\u00e9m permitem uma degusta\u00e7\u00e3o excelente.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para_as_variacoes_do_salmao\"><\/span>Para as varia\u00e7\u00f5es do salm\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;O salm\u00e3o, apesar de n\u00e3o ser um peixe original do Brasil, adquiriu grande popularidade no pa\u00eds por meio da culin\u00e1ria japonesa. A sua presen\u00e7a se tornou muito comum em diversos card\u00e1pios, sendo preparado de diferentes formas. Em restaurantes nos quais \u00e9 servido cru, em forma de <em>sashimis<\/em>, ele \u00e9 muito bem harmonizado com espumantes Brut, acompanhando inclusive os <em>temakis<\/em>.<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-682x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1788\" srcset=\"https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-370x555.jpg 370w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-1040x1560.jpg 1040w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187-150x225.jpg 150w, https:\/\/www.marettimo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fotografia-vertical-do-barman-a-derramar-vinho-num-copo_181624-3187.jpg 1333w\" sizes=\"auto, (max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\tJ\u00e1 se for cozido, assado ou ainda grelhado, o salm\u00e3o faz uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o ao lado de um vinho ros\u00e9 de boa estrutura, como os de Portugal ou Espanha. Tamb\u00e9m \u00e9 muito apropriado se servido com um vinho tinto leve e envelhecido, como por exemplo Pinot Noir ou um Syrah.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_mito_do_vinho_tinto_para_peixes\"><\/span>O mito do vinho tinto para peixes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\tH\u00e1 quem diga que quando se trata de tipos de vinho para peixes, o tinto com certeza n\u00e3o \u00e9 uma boa recomenda\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, ele pode gerar uma excelente harmoniza\u00e7\u00e3o quando feita de forma correta. O bacalhau, por exemplo, fica muito requintado ao lado de um vinho tinto espanhol bem maduro, ou com aqueles feitos com a uva Tempranillo.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O mesmo pode ser dito sobre a tradicional receita de paella, com frango, peixes e crust\u00e1ceos. Esse prato de sabor intenso pode ser facilmente acompanhado com um vinho ros\u00e9. Entretanto, tamb\u00e9m adquire um sabor not\u00e1vel quando harmonizado junto a um vinho tinto de toque leve, como os provenientes da Espanha.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Os_melhores_tipos_de_vinho_para_peixes\"><\/span>Os melhores tipos de vinho para peixes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quer continuar recebendo dicas e novidades sobre a gastronomia mar\u00edtima? Acompanhe as postagens do <a href=\"https:\/\/marettimo.com.br\/blog\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"blog  (abre numa nova aba)\">blog <\/a>da Marettimo!<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tempo de leitura: <\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span> Para ter uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica ainda mais agrad\u00e1vel, saber os tipos de vinhos para peixes \u00e9 um detalhe essencial. 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