Aprenda a preparar o verdadeiro Badejo à Brasileira com sabor autêntico, harmonizações e onde provar o prato com excelência.
Entre os tesouros gastronômicos do Brasil, o Badejo à Brasileira se destaca por seu sabor marcante, textura delicada e preparo que respeita a tradição e valoriza ingredientes frescos. É o tipo de prato que representa a alma da culinária nacional: simples, mas com sabor inconfundível.
Essa receita tem ganhado espaço nas cozinhas de chefs e nos lares dos apaixonados por frutos-do-mar. Mas o que torna o badejo especial vai muito além do peixe em si — está na combinação de ingredientes tipicamente brasileiros e no preparo que eleva o sabor sem complicar.
A origem do Badejo à Brasileira e o que torna essa receita única
O badejo é um peixe nobre, encontrado em águas tropicais, com carne branca, firme e sabor suave. No Brasil, sua presença é mais comum nas regiões litorâneas, especialmente no Nordeste, onde os pescadores o valorizam tanto pelo sabor quanto pela versatilidade.
O Badejo à Brasileira nasceu da combinação entre o conhecimento popular da costa brasileira e a busca por pratos sofisticados com raízes regionais. Diferente de preparos genéricos ou internacionais, essa receita utiliza ingredientes como azeite de dendê, leite de coco, pimentões, coentro e limão, que despertam o paladar com uma explosão de sabores tropicais.
Sua identidade está justamente na mistura equilibrada entre acidez, frescor, gordura e tempero. Não é um prato pesado, mas é marcante. E essa complexidade é o que o torna exclusivo e inesquecível.
Como preparar um badejo suculento com o verdadeiro sabor brasileiro
Quer preparar um Badejo à Brasileira digno de aplausos? Veja como trazer à tona a melhor versão dessa receita com um passo a passo simples, porém impactante.
Ingredientes:
- 4 postas de badejo fresco (com cerca de 180g cada)
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola roxa em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
- 1 pimentão amarelo em tiras finas
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 maço de coentro picado
- 1 tomate grande em rodelas
- 1 folha de louro
Modo de preparo:
Comece temperando as postas de badejo com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinando por cerca de 30 minutos na geladeira.
Em uma frigideira larga ou panela de barro, aqueça o azeite de oliva e refogue levemente a cebola, os pimentões e o tomate com a folha de louro. Quando começarem a amolecer, adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
Delicadamente, acomode as postas de badejo sobre o refogado, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo médio, sem mexer para não quebrar o peixe.
Finalize com o coentro fresco picado, ajustando o sal e o azeite a gosto. Sirva imediatamente, com os acompanhamentos certos.
Harmonizações e acompanhamentos para elevar o sabor do prato
O Badejo à Brasileira pede acompanhamentos que realcem seus aromas e tragam equilíbrio ao prato. Para isso, opções como farofa de dendê ou pirão leve funcionam como extensões naturais da receita, adicionando textura e profundidade. Já o arroz de coco, levemente adocicado, oferece contraste suave e refrescante ao conjunto.
Entre as guarnições, a banana-da-terra grelhada é uma escolha certeira. Ela traz doçura e suavidade, além de destacar os elementos tropicais do prato.
Para harmonizar, aposte em vinhos brancos com notas cítricas e frescor, como um Sauvignon Blanc chileno ou um Vermentino italiano. Quem prefere um toque mais informal pode optar por uma caipirinha de limão com cachaça artesanal, ou ainda uma cerveja artesanal do tipo witbier, com toque cítrico e leveza para equilibrar o azeite de dendê.
Essas combinações elevam o prato a um novo patamar e garantem uma experiência gastronômica completa.
Onde experimentar o melhor Badejo à Brasileira pronto para te surpreender
Se você prefere apreciar um prato impecavelmente preparado em um ambiente acolhedor e cheio de charme, o destino ideal é o restaurante Marettimo.
Localizado à beira de um dos mais belos parques da região do Tatuapé, o Marettimo é referência quando o assunto é frutos-do-mar de alta qualidade. Seu cardápio combina sofisticação com ingredientes frescos do mercado nacional e internacional.
A experiência no Marettimo vai além do prato: o ambiente é confortável, elegante e pensado para jantares em família, encontros românticos ou reuniões de negócios. A casa conta ainda com uma adega própria, com rótulos exclusivos de mais de 8 países — incluindo Itália, Espanha, Portugal, Argentina e Chile —, garantindo a harmonização ideal para cada prato servido.
Se a ideia é viver o sabor do Badejo à Brasileira em sua melhor versão, com apresentação impecável e um serviço de excelência, o Marettimo é parada obrigatória.
Sabor com alma brasileira: leve essa experiência à sua cozinha
O Badejo à Brasileira é mais do que um prato: é uma experiência sensorial que valoriza os ingredientes regionais e convida à celebração da culinária nacional com autenticidade e sofisticação.
Você pode preparar essa receita em casa, com ingredientes acessíveis e técnicas simples, ou experimentar a versão profissional no restaurante Marettimo. Seja qual for a escolha, o importante é não deixar essa delícia fora do seu repertório gastronômico.
Se você trabalha com gastronomia, gestão de restaurantes ou é apaixonado por criar experiências memoráveis com comida, essa receita pode ser a virada de chave que faltava no seu cardápio.
Pronto para transformar seu cardápio com um prato cheio de sabor e identidade brasileira? Experimente o Badejo à Brasileira na sua cozinha ou viva essa experiência completa no restaurante Marettimo. Não perca a chance de surpreender no próximo prato!
