Aprenda a preparar um delicioso nhoque de mandioquinha ao molho rosé com sabor e leveza. Surpreenda na cozinha com essa receita especial!
Massa leve, sabor marcante e textura que derrete na boca: o nhoque de mandioquinha é um daqueles pratos que transformam qualquer refeição em um momento especial. Versátil, nutritivo e naturalmente saboroso, ele conquista desde os mais exigentes paladares até quem busca alternativas criativas aos pratos tradicionais.
O diferencial dessa receita está na base: a mandioquinha. Rica em sabor e fácil de preparar, ela empresta ao nhoque uma leveza única, além de harmonizar perfeitamente com molhos cremosos como o rosé. E o melhor: é simples de fazer, mesmo para quem não tem muita intimidade com panelas.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar essa delícia, além de descobrir onde degustar um nhoque de mandioquinha profissionalmente elaborado, em um ambiente acolhedor e sofisticado.
Ingredientes para o nhoque de mandioquinha
Antes de tudo, é importante selecionar ingredientes frescos e de qualidade. A simplicidade dessa receita exige bons insumos para alcançar o sabor ideal.
Você vai precisar de:
- 1 kg de mandioquinha (batata-baroa);
- 1 ovo inteiro;
- 1 gema;
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente);
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- Sal e noz-moscada a gosto.
A dica aqui é: cozinhe a mandioquinha até que ela esteja bem macia, mas evite deixá-la encharcar. Isso facilita o ponto certo da massa e evita o excesso de farinha, que pode deixar o nhoque pesado.
Preparo da massa: o segredo está na textura
O primeiro passo é amassar bem a mandioquinha ainda morna. Isso ajuda a manter a leveza da massa. Em seguida, adicione o ovo, a gema, o parmesão, o sal e a noz-moscada. Misture bem.
A farinha deve ser adicionada aos poucos, até que a massa fique macia e desgrude levemente das mãos. Evite mexer demais para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode endurecer a massa.
Divida a massa em porções, enrole em tiras finas sobre uma superfície enfarinhada e corte os nhoques com cerca de 2 cm. Passe cada pedacinho com o garfo para dar aquele formato tradicional — além de charmoso, ele segura melhor o molho.
Cozinhando o nhoque: leveza que flutua
Ferva uma panela grande com água e um punhado de sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Esse é o sinal de que estão no ponto perfeito: cozidos, firmes por fora e macios por dentro.
Se quiser congelar, essa é a hora. Depois de cozidos, basta resfriá-los em água gelada, escorrer e armazenar bem embalados. Eles duram até 3 meses no freezer.
O molho rosé ideal para o nhoque de mandioquinha
A suavidade da mandioquinha pede um molho igualmente delicado. O molho rosé combina a acidez do tomate com a cremosidade do creme de leite — um equilíbrio que valoriza o sabor do prato sem sobrepor.
Ingredientes do molho rosé:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 dente de alho picado;
- 1/2 cebola picada;
- 1 xícara de molho de tomate;
- 1/2 xícara de creme de leite fresco;
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o molho de tomate e deixe apurar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite e misture bem. Finalize com o sal, pimenta e o manjericão.
Despeje o molho sobre os nhoques cozidos e finalize com queijo parmesão ralado por cima. Sirva ainda quente.
Por que apostar no nhoque de mandioquinha?
Além de delicioso, o nhoque de mandioquinha ao molho rosé é uma opção mais leve do que as versões tradicionais com batata inglesa ou recheios pesados. A mandioquinha tem um sabor naturalmente adocicado e textura aveludada, que combina bem com molhos mais delicados.
Essa receita também pode ser adaptada para versões vegetarianas ou até veganas, trocando o parmesão e o creme de leite por versões vegetais. É um prato inclusivo, que agrada diversos tipos de dieta.
Perfeito para almoços de domingo, jantares especiais ou até um jantar romântico. Com um bom vinho, a experiência se transforma em algo memorável.
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