Viaje pelos sabores do mundo com receitas de frutos-do-mar inspiradas em cozinhas internacionais. Prepare em casa ou experimente no Restaurante Marettimo.
Os frutos-do-mar são ingredientes versáteis que brilham em diversas culturas ao redor do mundo. De receitas tradicionais mediterrâneas a pratos exóticos asiáticos, eles proporcionam experiências únicas e memoráveis.
Cada prato carrega histórias e tradições locais, combinando temperos, ervas e ingredientes frescos para criar sabores autênticos. Essas combinações enriquecem o paladar e tornam os frutos-do-mar uma escolha sofisticada para quem busca inovação na cozinha.
Paella de mariscos
A Espanha é conhecida por suas receitas ricas em sabores mediterrâneos, e a paella é um dos pratos mais icônicos do país. Originária de Valência, a paella de mariscos combina frutos-do-mar frescos com açafrão e arroz, criando uma explosão de sabores que remete às praias espanholas.
Ingredientes:
- 500g de camarões grandes com casca
- 300g de lulas em anéis
- 300g de mexilhões limpos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 xícaras de arroz para paella ou arbóreo
- 1 litro de caldo de peixe ou frutos-do-mar
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 pimentão vermelho em tiras
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela larga e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o arroz e mexa bem. Junte o açafrão e o caldo aos poucos, sem parar de mexer.
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, lulas e mexilhões.
- Cozinhe até os frutos-do-mar ficarem macios e o arroz no ponto. Decore com tiras de pimentão e sirva.
Risoto de camarão e limão-siciliano
Na Itália, o risoto é muito mais que um prato — é uma tradição culinária repleta de técnica e sabor. O risoto de camarão com limão-siciliano une a cremosidade do arroz ao frescor cítrico, criando uma combinação sofisticada e irresistível.
Ingredientes:
- 400g de camarões limpos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- Suco e raspas de 1 limão-siciliano
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
- Adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
- Despeje o vinho e deixe evaporar.
- Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo continuamente.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
- Finalize com o suco de limão, manteiga, raspas e parmesão.
Bouillabaisse
A bouillabaisse é um clássico da culinária francesa, originário de Marselha, conhecido por sua combinação rica de peixes, frutos-do-mar e ervas aromáticas. Esse ensopado traz o autêntico sabor da região provençal, com um caldo intenso, perfeito para dias especiais ou refeições aconchegantes.
Ingredientes:
- 500g de peixe-branco (como robalo)
- 300g de camarões grandes
- 200g de mexilhões limpos
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 litro de caldo de peixe
- Ervas de Provence (louro, tomilho)
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os tomates.
- Adicione o açafrão e o caldo de peixe.
- Coloque os pedaços de peixe e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os camarões e mexilhões e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva com fatias de pão tostado.
Ceviche de camarão
O ceviche de camarão é um clássico da culinária peruana, conhecido por seu frescor e sabor marcante. Marinado no suco de limão e combinado com pimenta, cebola e coentro, o prato é uma explosão de sabores cítricos e picantes, perfeito para dias quentes ou como entrada leve e refrescante.
Ingredientes:
- 400g de camarões limpos e cozidos
- Suco de 5 limões
- 1 cebola roxa em tiras finas
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- Coentro a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture os camarões com o suco de limão, cebola e pimenta.
- Tempere com sal, pimenta e coentro.
- Deixe marinar por 15 minutos antes de servir.
Curry de frutos-do-mar
O curry de frutos-do-mar é um prato vibrante e marcante da culinária tailandesa, conhecido por sua combinação única de leite de coco, pimenta e ervas aromáticas. Ele entrega um equilíbrio perfeito entre picância, cremosidade e frescor, proporcionando uma explosão de sabores exóticos a cada garfada.
Ingredientes:
- 300g de camarão
- 200g de lulas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Coentro fresco para finalizar
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo de coco e refogue a pasta de curry por 2 minutos.
- Adicione o leite de coco, pimentão e frutos-do-mar.
- Cozinhe por 10 minutos e finalize com coentro fresco.
Tacos de peixe com molho pico de gallo
Os tacos de peixe são um clássico da culinária mexicana, combinando a leveza do peixe grelhado com a crocância do repolho e a acidez refrescante do pico de gallo. Esse prato traz uma explosão de sabores e texturas, perfeito para refeições rápidas e saborosas.
Ingredientes:
- 300g de filés de peixe-branco
- Suco de 1 limão
- Tortilhas de milho
- Molho pico de gallo (tomate, cebola, coentro e limão)
- Repolho roxo ralado
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e grelhe até dourar.
- Monte os tacos com o peixe, repolho e pico de gallo.
Sabores do mundo no seu prato: conheça o Marettimo
Localizado à beira de um dos mais belos parques da região do Tatuapé, o Restaurante Marettimo oferece uma experiência única para os amantes de frutos-do-mar. O menu traz pratos preparados com ingredientes frescos do mercado nacional e internacional, com toques inspirados nas melhores cozinhas do mundo.
Com uma adega própria, o Marettimo oferece vinhos de mais de 8 países, como Espanha, Itália e Chile, tornando cada refeição uma experiência completa. Se você busca um ambiente aconchegante e um serviço de alta qualidade, este é o lugar ideal para almoços, jantares ou ocasiões especiais.
Reserve sua mesa e embarque em uma viagem de sabores inesquecíveis.
