O que é considerado frutos do mar? Saiba a resposta para essa e outras perguntas neste artigo
O que é considerado frutos do mar? E quais são os frutos do mar? Essas e outras perguntas são cada vez mais comuns, principalmente porque a culinária à base de frutos do mar vem ganhando cada vez mais espaço no gosto dos brasileiros.
É fato que os alimentos que vêm do mar estão conquistando um espaço relevante na culinária brasileira. Logo, com o sucesso surgem também inúmeras perguntas, as quais responderemos ao longo deste artigo.
Começaremos respondendo o que é considerado frutos do mar na gastronomia.
Afinal, o que é considerado frutos do mar?
Os frutos do mar consistem em alimentos de origem marinha (porém, existem também frutos do mar de água doce). Saiba, contudo, que nesse grupo de alimentos não se encaixa tecnicamente os peixes, ainda que muitas receitas considerem os pescados como um fruto do mar.
“E quais são os frutos do mar?”
Via de regra, podemos definir que os seguintes seres vivos são tidos como frutos do mar: caranguejos, moluscos, camarões, lagostas, crustáceos em geral e animais que possuem conchas ou carapaças, como as ostras.
Os frutos do mar fazem bem à saúde?
Sim, os frutos do mar são um grupo de alimentos que oferecem uma série de benefícios à saúde do ser humano.
Basicamente, podemos afirmar que os frutos do mar são aliados dos seres humanos, especialmente porque são capazes de fortalecer o sistema imunológico, bem como reduzir o colesterol e proteger contra doenças cardiovasculares.
Não à toa, existem dietas voltadas exclusivamente ao consumo de frutos do mar e pescados, já que seus benefícios à saúde são inúmeros. Nutricionistas, inclusive, recomendam o consumo desse tipo de alimento pelo menos uma vez por semana.
Importante: obviamente, os frutos do mar não são indicados às pessoas com qualquer tipo de alergia a esse tipo de alimento, uma vez que seu consumo pode gerar efeitos negativos no corpo.
Por que se utiliza o termo “frutos do mar”?
A palavra “fruto” é utilizada no português para indicar algo ou alguma coisa que provém de outra. Por exemplo, a laranja é um fruto da laranjeira. O camarão, seguindo essa linha, é um fruto do mar.
Portanto, quando falamos dos frutos do mar, estamos falando dos alimentos que o mar oferece e produz.
Quais são os frutos do mar mais consumidos?
Entre os frutos do mar mais consumidos no Brasil e no mundo, destacam-se especialmente peixes, crustáceos e moluscos. Vou listar os principais com destaque para o seu uso culinário:
1. Camarão
O camarão é certamente um dos frutos do mar mais populares. Versátil, é consumido frito, empanado, grelhado ou refogado. Presente em pratos famosos como bobó de camarão, risotos, paellas e camarão na moranga.
2. Salmão
O salmão é um peixe amplamente consumido por sua carne saborosa e nutritiva, rica em ômega-3. Popular cru (sashimi), grelhado, assado ou em sushi, o salmão é favorito pela sua versatilidade.
3. Bacalhau
Apesar de ser um peixe de águas frias, tradicionalmente encontrado no Atlântico Norte, o bacalhau é amplamente consumido no Brasil e em Portugal. Consumido principalmente assado, cozido ou em bolinhos, é indispensável em datas comemorativas.
4. Lula
A lula é popular em várias cozinhas mundiais, sendo frequentemente consumida frita à dorê, grelhada ou em ensopados. Sua textura característica conquista adeptos pela leveza e versatilidade culinária.
5. Caranguejo
Especialmente consumido em regiões litorâneas, o caranguejo faz sucesso em caldos, ensopados e especialmente nas tradicionais caranguejadas, muito populares no Nordeste do Brasil.
6. Lagosta
A lagosta é um fruto do mar sofisticado, apreciado por sua carne delicada e sabor único. Consumida frequentemente grelhada, cozida ou acompanhada de molhos refinados, é sinônimo de pratos gourmet.
7. Polvo
Apesar da textura diferenciada, o polvo é consumido com frequência na culinária mediterrânea, japonesa e brasileira. Servido grelhado, ensopado, em vinagretes ou arroz, é bastante valorizado pelo sabor e versatilidade.
8. Mexilhão
Muito consumido em caldeiradas, sopas, massas e também gratinados, o mexilhão é outro molusco popular na gastronomia global. No Brasil, é bastante apreciado especialmente em pratos com influência europeia.
9. Siri
A carne do siri, mais delicada que a do caranguejo, é usada em pratos como casquinha de siri, moquecas, risotos e tortas. Muito popular em regiões costeiras brasileiras.
10. Atum
Atum é amplamente consumido em diferentes versões: cru (sashimi e sushi), grelhado, em conserva ou em saladas. É uma das principais opções por ser saboroso e saudável, rico em nutrientes.
11. Ostras
As ostras são frutos do mar sofisticados e apreciados cruas, frescas com limão, ou gratinadas. São muito consumidas por seu sabor marcante e pelo aspecto afrodisíaco atribuído pela cultura popular.
Outras questões relacionadas aos frutos do mar: qual a diferença entre moluscos e crustáceos?
Os crustáceos são animais que possuem exoesqueleto e apêndices articulados. Nesse grupo de alimentos, podemos destacar as lagostas, os camarões, os siris e os caranguejos.
Já os moluscos são animais de corpo mole, e algumas espécies inclusive contam com uma concha cuja finalidade é oferecer proteção para o corpo. Entre os principais representantes, podemos destacar as lulas, os polvos, os mariscos e as ostras.
Por fim, essas são algumas das questões mais comuns que as pessoas têm quando se trata de frutos do mar. Esperamos tê-lo ajudado a conhecer mais sobre esse tipo de alimento.
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