O bolinho de bacalhau é uma das heranças gastronômicas de Portugal mais comuns em nosso dia a dia, sendo um prato que agrada os mais diversos paladares. Por conta desse sucesso, tornou-se comum “abrasileirarmos” a receita, adequando-a à nossa realidade e ingredientes.
Ainda sim, há uma busca grande pelo legítimo bolinho de bacalhau português, de modo a saborear a receita original que faz muito sucesso em Portugal.
Pensando nisso, ao longo deste artigo falaremos mais sobre o bolinho de bacalhau de Portugal, destacando seus ingredientes, modo de preparo e origem do prato.
Conheça a história do bolinho de bacalhau
O bolinho de bacalhau é um petisco que, claro, surgiu em Portugal, mas não se sabe ao certo de qual região do país a receita surgiu.
Sabe-se, porém, que o bolinho de bacalhau se tornou uma especialidade da culinária do Mediterrâneo e, hoje, também é muito consumido na Espanha, na Itália e na França.
Tamanho o sucesso da receita, especialmente pelo fato de ser relativamente simples e de fácil preparo, a popularidade do bolinho de bacalhau atravessou os oceanos e chegou à Angola e, claro, ao Brasil.
O bolinho de bacalhau ou pastel de bacalhau, como também é conhecido, é um prato que costuma agradar a todos os paladares, sendo uma receita versátil. É servido em mesas de bares e botequins, ao passo que também aparece no cardápio dos restaurantes mais finos.
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Ver o cardápioReceita de bolinho de bacalhau português
Confira agora uma receita infalível para saborear um bom bolinho de bacalhau português legítimo, segundo o portal Bom Gourmet!
Ingredientes
- 1 kg de batatas Asterix
- 800g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 30g de salsinha picadas
- 4 ovos
- 30g de sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela com água, despeje as batatas já descascadas e cortadas e leve ao fogo até que fiquem bem macias.
- Retire do fogo e passe-as por um amassador de batatas.
- Esmague-as bem, até que estejam em consistência de purê.
- Adicione o bacalhau (devidamente dessalgado e desfiado), os ovos, a salsinha e o sal e mexa bem, até que a massa fique bem homogênea.
- Modele cada bolinho de bacalhau com duas colheres de sopa, deixando a superfície bem lisa.
- Leve uma panela com óleo ao fogo e deixe atingir a temperatura de aproximadamente 220ºc (para testar a temperatura sem o termômetro, basta jogar um pedacinho de pão no óleo – se borbulhar, é porque já alcançou a temperatura correta)
- Frite os bolinhos até que fiquem dourados.
- Com uma peneira, retire os bolinhos da panela e coloque em um prato coberto por toalha de papel.
- Sirva com limão, azeite de oliva e molho de pimenta.
Onde comer bolinho de bacalhau português?
Você pode saborear o bolinho de bacalhau português também em restaurantes, caso não esteja no clima de fazer você mesmo a receita.
Nesse caso, saiba que o Marettimo é uma excelente opção para quem deseja experimentar um bolinho de bacalhau saboroso e ótimo como aperitivo.
O Marettimo é um restaurante conceituado no Tatuapé, especialista em frutos do mar e pescados. Há anos no mercado, preocupa-se em oferecer receitas tradicionais, saborosas e marcantes para os clientes.
Experimente o bolinho de bacalhau português e outras receitas no Marettimo!
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