Conheça algumas das vantagens ao comer carne vermelha
A carne é um dos alimentos mais presentes no prato do brasileiro. E esse hábito não é apenas uma questão cultural, uma vez que um dos principais motivos para esse fenômeno está ligado aos benefícios ao comer carne.
A carne, sobretudo a vermelha, oferece uma série de vantagens ao nosso corpo e, por consequência, à nossa saúde. Por conta disso, ingerir periodicamente esse tipo de alimento é tão importante para a manutenção do nosso corpo.
Tendo isso em mente, ao longo deste artigo falaremos mais sobre alguns dos principais benefícios ao comer carne vermelha e branca.
Quais são as carnes vermelhas?
As carnes vermelhas são aquelas que possuem uma coloração mais escura antes de serem cozidas, em contraste com as carnes brancas (como frango e peixe).
A cor escura é devido à presença de uma proteína chamada mioglobina, que armazena oxigênio nos músculos. Aqui estão algumas informações detalhadas:
- Bovina: Esta é provavelmente a carne vermelha mais consumida no mundo. Proveniente do gado, apresenta uma variedade de cortes, como contrafilé, alcatra, picanha e maminha. É rica em proteína, ferro, zinco e várias vitaminas do complexo B.
- Suína: Embora a carne de porco seja por vezes classificada como carne branca, é, na verdade, uma carne vermelha. Cortes como lombo e pernil são populares. A carne suína é uma fonte significativa de proteína, tiamina e outras vitaminas e minerais.
- Cordeiro e Cabrito: Provenientes de ovelhas e cabras, respectivamente, estas carnes são mais consumidas em algumas culturas e ocasiões específicas. São conhecidas pelo seu sabor distinto e são ricas em nutrientes como ferro, zinco e vitamina B12.
- Cavalo: Em alguns países e culturas, a carne de cavalo é consumida. É magra e possui um perfil nutricional semelhante ao da carne bovina.
Considerações de saúde
Apesar de serem fontes ricas de proteínas e outros nutrientes essenciais, as carnes vermelhas têm sido associadas a certos riscos de saúde.
Estudos epidemiológicos mostraram uma possível relação entre o consumo excessivo de carnes vermelhas e doenças como o câncer (especialmente câncer colorretal) e doenças cardiovasculares.
O risco parece ser especialmente elevado com carnes processadas, como salsichas, bacon, presunto e outros embutidos. Estes produtos muitas vezes contêm conservantes, como nitratos e nitritos, além de quantidades elevadas de sal e gordura.
Por isso, é aconselhado um consumo moderado de carnes vermelhas e uma preferência por cortes magros. Além disso, diversificar a dieta com outras fontes de proteína, como peixes, aves, leguminosas e nozes, pode ser benéfico para a saúde geral.
Benefícios ao comer carne vermelha
1. Fonte rica de aminoácido L-carnitina
A carne vermelha é conhecida por ser uma rica fonte de L-carnitina, um aminoácido que desempenha um papel central no metabolismo das gorduras.
Como resultado, esse aminoácido tem a capacidade de carregar as gorduras até as mitocôndrias, de modo a queimá-las.

Todo esse processo gera uma série de benefícios, como cuidar da saúde do coração e diabetes, além de ajudar na perda de peso.
Quando falamos da saúde do coração, a L-carnitina promove um efeito sobre a hipertensão, o estresse oxidativo, o óxido nítrico e também a inflamação.
Logo, descobriu-se que esse aminoácido está associado à redução de 27% na mortalidade em pacientes com insuficiência cardíaca.
Já quanto à diabetes, a L-carnitina está associada à melhora dos níveis de glicemia em jejum e o perfil geral de colesterol em pessoas com diabetes tipo 2.
Por fim, constatou-se que pessoas com suplementação de L-carnitina perderam maior quantidade de peso, ajudando, assim, a manter uma forma física mais saudável.
2. A carne é rica em proteínas
Outro importante benefício associado ao consumo de carne é que se trata de um alimento rico em proteína.
Ingerir uma quantidade boa de proteínas ajuda de diferentes maneiras, como reparar e fazer ossos, pele e cartilagem.
Além disso, uma quantidade de proteína suficiente ajuda a construir e manter a massa muscular magra – que está associada à longevidade.
É sempre importante ressaltar ainda que a proteína possui capacidade de aumentar a sensação de saciedade, ajudando, assim, a ingerir uma quantidade menor de alimentos, ideal para quem deseja emagrecer.
3. A carne bovina fornece uma fonte importante de antioxidante
A carne possui um dos melhores antioxidantes: a glutationa.
Estudos apontam que ingerir esse tipo de antioxidante oferece diversas vantagens, como:
- Aumento da longevidade;
- Prevenção de doença (câncer, por exemplo);
- Benefícios antienvelhecimento;
- Redução no risco de doença crônica;
- Fortalecimento do sistema imunológico.
4. Carne rica em minerais
A carne é um alimento muito importante para ingestão de vários minerais, como cálcio, cobre, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco e muitos outros.
Por esse motivo, uma dieta à base de carne é fundamental para manter a saúde e ingestão de minerais em dia.
Carne vermelha: um alimento cheio de benefícios!
Conhecendo agora mais sobre os benefícios ao comer carne, sem dúvida fica mais fácil compreender a importância desse alimento em uma dieta saudável e completa.
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